Estuve experimentando nuevamente con las hamburguesas de lentejas en distintos puntos de la ciudad. La experiencia fue muy buena y me gustaría seguir, pero me di cuenta de que con mi capacidad operativa actual no puedo entregar el producto como realmente quisiera. Hay una diferencia clara entre servir la torta recién hecha (o al menos caliente) y lo que puedo transportar hoy, además la hamburguesa pierde parte de su esencia si el pan no se tuesta un poco en el momento.
La refrigeración la tengo resuelta a medias, pero para estar tranquilo, prefiero esperar hasta tener más certeza.
Entonces, mientras encuentro un producto que no se dañe fácil, que pueda entregarse frío o empacado de antemano, o hasta que logre mejorar mi capacidad operativa, haré una pausa con la comida.
Por lo pronto me enfocaré en la obra gráfica y los accesorios. Publicaré por acá cuando tenga una colección. Si quieres estar al tanto, suscríbete al boletín de correo.